Apple Pie – liebe Grüße aus den USA

Wer kennt ihn nicht, wenn man schon einmal in den Vereinigten Staaten gewesen ist! Der Apple Pie gehört nicht selten zu den ersten Dingen, an denen ein Tourist denkt, während er in seinem Flieger auf den Weg in den Staaten ist. Er gehört zu den berüchtigten Rezepten unter Kuchen und Torten und gehört zu den Spezialitäten des Landes. Im folgenden Artikel möchte ich dir das Rezept vorstellen.

Welche Zutaten werden benötigt?

Das Rezept lässt sich in zwei Hälften aufteilen; die Teigkruste und die Apfelfüllung.

Für die Teigkruste benötigst du folgende Zutaten:

• 300 Gramm Mehl
• 2 EL Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 170 Gramm Butter
• 60 Gramm Crisco All-Vegetable Shortening (Pflanzenfett)

Für die Apfelfüllung benötigst du:

• 750 Gramm Äpfel
• 120 Gramm Zucker
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
• 1 EL Apple Pie Spice (Apple Pie-Gewürzmischung)
• 2 EL Mehl

So sieht die Zubereitung aus

Zuallererst müssen die oben genannten Zutaten (erste Gliederung) zu einer Teigkruste vermischt werden. Gebe dabei Acht, dass der Teig nicht zu warm wird. Anschließend musst du ihn in zwei Hälften teilen und etwa eine Stunde in einer Frischhaltefolie verwickelt im Kühlschrank abkühlen lassen. Die Füllung kannst du in der Zwischenzeit zubereiten.
Vergiss dabei nicht, dass die Äpfel einen süßlich-säuerlichen Geschmack enthalten sollten. Anschließend schneidest du die Äpfel in kleine Stücke und vermischt sie mit Zitronensaft, Zucker, Vanille-Extrakt, der Gewürzmischung und dem Mehl.

Nun musst du den Teig ausrollen und einer der Teikgrusten in eine Backform geben. Danach gibst du die Füllung hinzu und deckst diese dann mit der zweiten Kruste zu. Für die Verklebung der zwei Teighälften kannst du einfach etwas Wasser verwenden. Wie bei jedem Apple Pie fügst du mit Daumen und Zeigefinger ein schönes Muster hinzu und stellst den Kuchen anschließend in den Ofen. Zuerst muss der Kuchen bei einer Temperatur von etwa 210 °C gebacken werden. Danach folgen bei einer Temperatur von 160 °C noch einmal 40 Minuten. Zum Schluss lässt du ihn noch etwas abkühlen und fertig ist dein Apple Pie.